新聞中心 NEWS

首頁/新聞中心/行業新聞
  • 乳品工廠設備的清洗消毒(一)

  •  發布時間:2023-03-31 10:03:21  點擊次:184  
  • 乳品工廠設備設施與管路清洗消毒的目的就在于清除殘留物,較少微生物繁殖場所;清除機構和“如實”,保證良好的熱交換效率;相應設施、管路、包材的殺菌或滅菌處理,以達到生產工藝的基本要求。從而有效保障產品品質和質量安全。


    生產過程中乳品設備和管路中保留有大量的殘留物,如脂肪、蛋白質、乳糖、蓋嚴和細菌等,設備使用后如果不進行徹底清洗,殘留于牛奶中的微生物將大量繁殖,影響產品品質和產品安全;其次對于設備的加熱段和熱回收段,工作一段時間后其表面會形成磷酸鈣和“鎂”、蛋白質、脂肪等沉積物,形成大量的乳石,極大地影響了熱交換的效率,并對產品品質帶來不良影響;另外為保證產品質量安全,在生產前以及生產過程中對設備、管路及相關設施進行殺菌或滅菌處理。


    清洗消毒所要達到的標準是指被清洗表面所要達到的清潔程度, 有以下幾種表示方法:


    1、物理清潔。 

    清除被清洗表面肉眼可見的全部污垢。物理清潔有時會在被清洗表面上留下化學殘留物, 目的為阻止微生物在被清洗表面上的繁殖。


    2、化學清潔。

    清除被清洗表面上肉眼可見的污垢,以及微小的、通常為肉眼不可見但可嗅出或嘗出的沉積物。


    3、微生物清潔。

    通過消毒殺死被清洗表面絕大部分的細菌和病原菌。微生物清潔通常會伴有物理清潔,但不一定伴有化學清潔。


    4、無菌清潔。

    殺滅被清洗表面上所有微生物。如在UHT和無菌包裝生產中,為達到合格產品的要求,在生產產品前必要的操作。無菌清潔通常伴有物理清潔, 但不一定伴有化學清潔。


    二、設備與管路的清洗

    清洗的作用機理包括以下六個方面。

    1.水的溶解作用

    溶解作用與清洗介質的極性有關。乳品工廠中常用的清洗介質是水。水是極性化合物,對于油脂性污垢幾乎沒有溶解作用, 對于碳水化食物如糖、蛋白質、低級脂肪酸有一定的溶解作用,而對于電解質及有機或無機鹽類的溶解作用較強。


    2.熱的作用

    通過加熱加速污垢的物理與化學反應速度,使在清洗過程中易于脫落,從而提高清洗效果,縮短清洗時間。


    3.機械作用

    機械作用是指通過機械部件的運動而產生的作用,通過攪拌、噴射清潔液產生的壓力和摩擦力。


    4.界面活性作用

    界面是相與相之間的交界面, 即兩相間的接觸表面。這里指的是清洗液 與污垢,污垢與被清洗物體(如管道、罐體等), 被清洗物體與清洗液之間的交界面。


    界面活性作用是指這些界面之間有選擇的物理或化學作用的總稱,包括濕潤、乳化、分解、溶解、起泡等,而具有這種界面活性作用的化學物質稱為表面活性劑。


    5、化學作用

    化學作用是指清洗劑成分與被清洗污垢雜質的化學反應。


    6、酶的作用

    酶的作用是指鎂所具有的分解作用,如淀粉酶對淀粉的分解作用懂。


    清洗操作的基本步驟如下。

    1、物料殘留物回收生產操作結束后,將殘余物料從罐壁和管道中,采用刮落、排出、水置換或者用壓縮空氣排除等方法清除。以較小物料損失,便于清洗,節約一定的廢水處理費用。

    2、清水預洗

    物料殘留物回收后,立即用不超過六十攝氏度溫水對設備及管路進行預洗,直至從設備中排出的水干凈為止。目的是避免殘留物干涸并黏著在設備表面上,減少清洗難度;同時也減少了清洗劑的消耗量。

    3、清洗劑清洗清水預洗后,采用一定的清洗劑清洗設備和管路。清洗劑清洗的過程中要求清洗劑保持一定的濃度、溫度、流速、流量和清洗循環時間。

    4、清水沖洗細集齊清洗后,采用一定溫度的清水沖洗以除去所有殘留的清洗劑。清水沖洗要求保持一定的溫度、流量、流速和沖洗時間。以保證殘留的清洗劑的徹底清除。

    圖片


    在生產過程中,有時進行設備與清水與管路的清洗操作,主要是對設備的加熱段和熱回收段進行清洗,以減少熱換熱面垢污垢,保證良好的熱交換效率,這一過程就是所謂中間清洗。


    在某個或全部生產操作結束后,對設備、管路的清洗操作,通常我們稱之為最后清洗。這時的清洗只需要符合清洗操作要求即可,通常無需考慮生產操作的工藝條件。


聯系方式
13704789307

廠 址:呼和浩特市金山開發區億業路
電 話:13820347705
手 機:13704789307
網 址:http://www.laebanisteria.net/
郵 箱:gtx@mtlljx.com  郵箱登錄

 

版權所有:呼和浩特市蒙特利萊機械有限公司 蒙ICP備18001394號 營業執照

蒙公網安備 15012102000247號

91China国产在线|日本rapper潮水真人版万家乐|四个人一起换着做刺激|欧美浓毛老太乱码伦视频